Sunnmøringer øker colaproduksjonen

Sunnmøringer er av mange sett på som ett gjerrig folkeslag. Dermed vil mange tenke at sunnmøringer gjerne panter tomflaskene, men slik er det ikke for Anette Berle og Gisle A. Østraat. De har nemlig flere grønne tomflasker som fylles med cola. Disse kan selvsagt leveres tilbake slik at mer cola kan produseres. For i tillegg til at colaen er brun, så er den også grønn i tanken.

Ville prøve noe nytt

De er bosatt i Bergen, og i Trangesmauet i bydelen Nordnes, som er ei halvøy, midt i Bergen sentrum har de Colafabrikk. Gisle fortalte til Nytt i Uka at På bakgrunn av dette har bydelen på folkemunne begynt å kalles «Cola-halvøya». De som bor i bydelen er svært opptatt av identitet, og det var slik de kom på ideen om å lage egen cola. Den heter Nordnescola.

Ølbrygging er veldig i vinden, men de ønsket å prøve noe annet. Det var slik valget falt på brus. De var i kontakt med Tøyencola i Oslo og Fritzcola i Hamburg. De brukte alle sparepenger til å kjøpe utstyr og fikk låne et lokale av en nabo. De fant en grunnoppskrift på Internett og brukte den som utgangspunkt. De eksperimenterte for å finne sin egen smak. De ønsker å være åpen om all produksjon, og har dermed lagt ut sin oppskrift på nettet selv, og har et godt samarbeid med Mattilsynet.

Øker produksjonen

I sommer har paret hatt en crowdfunding gående. På godt norsk betyr det folkefinansiering. Da samler man inn penger til et prosjekt sammen. Det er en videreutvikling av dugnadstradisjonen.
– Det var enormt, vi fikk inn mye penger. Så vi har kjøpt utstyr som gjør at vi kan produsere mer cola i uken, sier Østraat.

Tidligere kunne de produsere fire kasser i uken, hvor alle gikk til Klosteret Kaffebar, en lokal kaffebar i Bergen. De har sagt nei til både Bunnpris, Rema 1000 og en rekke restauranter som ønsker å selge colaen. Nå har de økt produksjonen til ti kasser i uken.
– Vi har en avtale med Hellesylt boutique og bar på Sunnmøre. De har fått et par kasser, ene gangen kom de og hentet, og jeg har vært og levert en gang. Der en liten utfordring med levering, for det er litt vanskelig å få colaen dit. Nå er de utsolgt igjen, så vi må nok få levert et par kasser til dit. De har solgt Nordnescola siden mai i år, forklarer han.

Samarbeidspartnere

Begge to har full jobb ved siden av. Og det å lage cola er en lang prosess som tar tid. Den skal stå under trykk i fire dager, essensen skal lages og det skal sukkerlaken også. Så skal det tappes og pakkes. Dermed har de begrenset kapasitet, men på sikt håper de på samarbeidspartnere.
– Vi kommer til å utvide nå. Vi har ikke noen samarbeidspartnere, men det hadde vært gøy. Det er foreløpig ingen på Sunnmøre som har kontaktet oss, men det er noen i Bergen og på Karmøy, sier Østraat.

(Foto: Gisle A. Østraat)

Forhold til cola

Møre og Romsdal har hatt flere brusfabrikker før. Oscar Sylte selger brusen sin i flere butikker rundt om i landet. Men også midt i Ålesund Sentrum lå det tidligere en lokal brusprodusent ved navnet Høiberg Mineralvandsfabrikk.
– Jeg husker den. Mine besteforeldre bodde like ved familien Høiberg på Gåseide. Om det har noe å si for at vi nå driver på med å produsere brus vet jeg ikke. Vi ville gjøre noe for bydelen vår, sier han.

Alle har et forhold til cola, og det var litt av grunnen til at brusen de valgte var nettopp cola.
– Det er noe med cola. Alle har et forhold til det. Så synes jeg Nordnescola høres kult ut. Solo kunne sikkert gått det også, men nå ble det cola. Så nå skal vi befeste oss med det før vi begynner å tenke på noe annet, avslutter Østraat.