En fryd for magen

Søstrene Turid og Wenche åpnet dørene til Søstrene Fryd i Kongens gate 28 for et halvt år siden. Den glutenfrie og økologiske restauranten ligger i hjertet av Ålesund, hit har allergikerne funnet veien.

Daglig leder Turid Smoor, tror suksessen har kommet av at de dekker et etterlengtet behov.

gt;

– Om vi skal måle suksessen etter besøket, er det utrolig bra, for her er det fullt nesten hver eneste dag. Vi har fått mange faste kunder som ser at det faktisk går an å produserer fullverdige gode glutenfrie retter. Flere mener faktisk at vi har de beste kakene og brødene i byen, ler Turid.

Lager alt selv

Hver morgen står de tidlig opp for å lage alle rettene fra bunnen av. Her er det ikke rom for halvfabrikat.

– På andre spisesteder må man alltid spørre om hva man har ned i maten, det slipper du her. Her kan du være trygge på at maten vi serverer er glutenfri.

Søstrene Fryd er opptatt av å tilrettelegge for ulike allergier og dietter og har derfor i tillegg til det glutenfrie og det økologiske, laktosefrie og veganske alternativer.

– Vi er ganske alene om å tilby det meste av glutenfri mat. Det at man kan hjelpe folk med tanke på allergier er veldig positivt. Jeg vet hvor alvorlig det kan være dersom man har cøliaki, man kan bli syk av bare et lite fnugg i maten.