Gardskjøkkenet på Fausa har en 40 år lang tradisjon for foredling av laks og ørret i ulike varianter, både røykt og marinert. – Det ble slik at jeg gikk i min fars fotspor, etterhvert. Før var dette høytidsmat, men nå har det blitt hverdagsmat, forteller Kjell Roset, Møt Kjell i Mat med Nesje.
