Klassisk Indisk kylling tikka masala

• Hell risen i et dørslag og skyll risen godt under kaldt, rennende vann.
• Fyll en bolle som dørslaget passer til, med masse vann, slik at det dekker reisen. Ha dørslaget med risen oppi, og la ligge minst en time, men gjerne så lenge som mulig.
• Nå ser du at vannet blir ganske grumsete. Det er bra, for det er dette vi skal få ut.
• Ha riktig mål med vann i en kjele. Tilsett salt og den skylte risen. Bland lett.
• Kok opp under lokk. Skru ned platen til middels varme og lett litt på lokket så noe av fuktigheten fordamper.
• Etter ca. halvgått tid, lag små groper med baksiden på en gaffel, sleiv eller lignende og tilsett litt olivenolje i gropen. Lag mange groper med et par cm mellomrom.
• Lett enda litt mer på lokket, og skru ned varmen. La vannet fordampe sakte.
• Når risen begynner å reise seg, og stå opp, er risen ferdig og smaker helt nydelig.

Tikka Masala
Marinade:
1 dl yoghurt naturell
2 båter hvitløk
3 cm frisk ingefær
saft av 0,5 stk. sitron
0,5 ts chilipulver
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen

Saus
1 stk. løk
2 båter hvitløk
3 cm frisk ingefær
4 ss olje
1 ts malt spisskummen
1 ts revet muskatnøtt
1 ts gurkemeie
1 ts chilipulver
1 ss garam masala
1 ss tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
1,5 dl fløte