– Jeg har ikke tid til å sitte stille

– Jeg har aldri et kjedelig øyeblikk. Det er alltid noe å gjøre, alltid noe som kan forbedres, og alltid noen å jobbe sammen med, sier Carina Gjendemsjø til iÅlesund.

Fra pizza til sushi

38-åringen, som beskriver seg selv som «halvt nordlending og sunnmøring», har en bakgrunn fra restaurantbransjen som har gitt henne bred erfaring.

Før hun startet i Sabrura, jobbet hun i seks år hos Dolly Dimples.

– Jeg startet som baker, men jobbet meg etter hvert opp til å bli både kokk, sjåfør og daglig leder. Det var en bratt læringskurve, men jeg stortrivdes.

Da Domino’s kjøpte opp kjeden og restauranten ble lagt ned, sammenfalt det med at hun var i fødselspermisjon.

– Da ble det naturlig å avslutte det kapittelet og se etter noe nytt, forteller hun. 

Fant drømmejobben

Valget falt på Sabrura – og det var ikke tilfeldig.

– Det var konseptet, utfordringen og tempoet som fristet. Jeg ville ha en jobb der jeg ikke sitter stille, og det fikk jeg virkelig her.

I dag har hun jobbet i Sabrura i sju år.

Arbeidsdagene varierer, men én ting er konstant: det er alltid noe som skjer.

– Det går i alt fra administrativt arbeid til å klargjøre restauranten før åpning. Når vi åpner dørene, er det fullt fokus på gjestene.

Hun er ikke en leder som sitter på kontor.

– Jeg er med ute i driften. Jeg rydder bord, tar oppvask, prater med gjester – det er en del av jobben.

Et arbeidsmiljø folk vil være en del av

Noe av det hun er mest stolt av, er miljøet på arbeidsplassen.

– Dette er en plass der vi tar vare på hverandre. Det merker både ansatte og gjester.

Hun forteller at gjennomtrekken er lav, og at mange ansatte blir værende lenge.

– Vi får ofte høre at folk trives, og mange rekrutterer venner og bekjente. Det gjør også at vi sjelden trenger å lyse ut stillinger.

Vant pris i 2025

I fjor ble innsatsen hennes lagt merke til.

– Jeg vant prisen for «Årets eier» i Sabrura i 2025. Det er jeg utrolig stolt av.

Men hun er tydelig på én ting:

– Det er ikke bare min fortjeneste. Det er hele gjengen. Uten dem hadde det ikke skjedd.

For Carina handler ledelse om mer enn bare drift.

– Det er viktig å være tydelig og rettferdig, men også å inkludere de ansatte i beslutninger. Da får de eierskap til jobben.

Hun trekker frem Sabruras verdigrunnlag – ELSK: eierskap, lidenskap, samspill og kremmerånd.

Full fart - også på hjemmebane

– Jeg elsker jobben min, og jeg tror den energien smitter over på resten av teamet. 

Når hun ikke er på jobb, er det heller ikke mye stillesitting.

Hun er forlovet og har tre barn – to på 2 og 7 år, samt en bonusønn på 17.

I tillegg har familien en staffordshire bull terrier på fem år.

– Fritiden går ofte til trening. Jeg trives best når det skjer noe.